環保肥皂DIY(非洗手洗臉的肥皂) 文字擋

2012042719:18

回鍋油再利用----環保肥皂DIY

台中高農食品加工科  張慧珍  老師                                  (陳玉芳女士示範&實習)
一、認識食用油脂
在台灣花生油、芝麻油、菜籽油、豬油是很重要的食用油。最近卻以黃豆油為主,也有利用本地自產的米糠油。至於以進口原料製成的紅花子油、玉米油則較少,不過也有貿易商進口橄欖油、椰子油、棕櫚油等來販賣。以前民間多自行熬炸肥肉、自己製造豬油來作為炒菜等之用途。近來由於大家對動物性油所含的膽固醇有了戒心,所以豬油的用量減少了。然而有一家廠商卻推出,一種除去大部分飽和脂肪酸的香油(豬油)。
普通呈液體者為油,固體如豬油者為脂,但是在家庭所使用者普通都是液狀的植物油,這種油不但容易使用,而且一般說來消化、吸收都較佳。更重要的是,植物油中有可使血中膽固醇值(動物硬化的成因)下降的作用。黃豆油或芝麻油的此種效果並不強,但紅花子油、玉米油、米糠油效果很強。
根據研究發現,主要成分為不飽和脂肪酸的植物油,具有降低血液中膽固醇濃度的作用,所以對預防高血壓、心臟病確有幫助;但是,它們在烹調食物的過程中,卻容易產生較多的化學變化。相對的,含飽和脂肪酸高的動物性油脂,由於比較穩定,所以在烹調過程中產生致癌物的可能性就比較小,但是卻容易有使血液內膽固醇濃度升高,造成動脈血管硬化的作用。
二、油脂的氧化劣變
  油脂很容易引起化學變化,因它容易與氧結合。油通常都含有不飽和脂肪酸,所以空氣、光線、熱、鐵分、血液等會加速其變化。氧化的油會增加黏性,油炸食物時會有油膩的感覺,而帶有不愉快的異味(所謂油耗味)。更厲害時會帶有澀味,消化與吸收也較差。
三、防止油脂氧化的方法
防止油的氧化及最好的使用方法是(1)不要大量購買,以便在短時間內用完。(2)盛油用容器要蓋緊。(3)存放於冷暗處,不要使用會透氣的塑膠容器,應使用鐵罐、玻璃瓶。(4)油炸食物時,盡量減少與空氣接觸的面積。在家庭如使用中國式炒鍋(非平底鍋),油量少,與空氣接觸的面積也小,所以較為方便。
已經開始氧化的老化油,無法再使其恢復。有人說,油開始老化時,可用油炸蔬菜來使其恢復原狀,這是不確實的,油炸水分含量多的蔬菜時,油的味道會暫時稀釋,但由氧化現象所引起的油的黏性並不能改善。
添加油可使其恢復也是錯誤的觀念,雖然劣化的程度會稀薄,但並不是已被氧化的油可再生的意思。添加油的使用法是不利的方法,開始老化的油要全部換新,在家庭裡可轉用為炒菜油,這才是聰明的辦法。
四、回鍋油的再利用
1.      歐洲麥當勞的回鍋油回收後,可用作火力發電的燃料。
2.      回鍋油做環保肥皂,皂化後的物質可被微生物分解,較洗衣粉、沐浴精更易分解。
五、環保肥皂的製作原理---皂化作用
自製環保肥皂                      蘇學宏製作
壹、      前言:
在日常生活中,使用過的回鍋油,甚難處理,不少民眾會把回鍋油倒入水槽內「眼不見為淨」,殊不知這麼做不但會縮短水管的使用壽命,且造成水管阻塞、滋生蟑螂,同時也會對河川造成嚴重污染,把回鍋油變肥皂,不但解決家庭廢油何處去的問題,同時也為家庭省下購買肥皂的費用;而且此肥皂更具去污效果,尤其對衣領、袖口、襪子、抹布、廚具、地板、浴室…洗淨效果非常好。因此為了環境,讓我們一齊來做一另類的回收兼環保的工作,也就是回收回鍋油以製造環保肥皂。
貳、      優點:
1.    超強洗淨能力---洗淨力很強, 專門對付襪子﹑衣領。
2.    防止水溝阻塞---減少廢油倒入溝水溝內, 造成阻塞的危害。
3.    化學品的危害---減少使用化學品, 造成地球負擔。
4.    螢光劑的危害---化學洗劑含螢光劑, 會傷害身體﹑破壞生態。
5.    非常的經濟性---成本低﹑效果好。
參、原理:皂化作用:油脂 + 氫氧化鈉 → 肥皂   (放熱反應)
肆、      材料:
1.    回鍋油(炸過東西的油)200毫升
2.    氫氧化鈉(燒鹼) 30克 (化工材料行可購買)
3.    水60毫升
伍、      做法 & 注意事項:
1.    把氫氧化鈉放入鍋內,再把水倒入鍋內〈此時即化學反應產生高溫,約攝氏90度〉用玻棒輕輕攪拌至無顆粒。
J因氫氧化鈉為強鹼,故請戴橡膠手套操作
J氫氧化鈉加水後可立即產生高熱(90℃),所以二者混合及攪拌時,動作要極為小心
J萬一汁液觸及皮膚,請立即以清水充分沖洗乾淨。另外在攪拌初期可見鹼煙之冒出,請避免吸入。
2.    把油慢慢加入溶液中,加入時一面攪拌,液體呈濃稠狀,顏色由深咖啡轉為乳黃色。
3.    將像濃米漿的乳黃色液體倒入模型盒中。
4.    經過約三天後就可結成肥皂,放置時間愈久肥皂愈硬,效果會更好。
陸、      用途:
  本肥皂去污力強,可用於清潔不易去除之髒污上,例:廚房油垢、馬桶尿垢、衣服之領口、袖口、襪子等,但不適用作洗手等潔淨皮膚之用。(使用時先抹上再生肥皂,放置10分鐘再搓洗效果更好)




》》》環保肥皂DIY步驟
將氫化納放入鍋內(最好戴口罩)。(記者盧賢秀攝)
慢慢加水攪拌溶解至透明狀(約廿分鐘)(記者盧賢秀攝)
肥皂乳放在通風的地方讓它凝固,約一個月的時間才能使用。(記者盧賢秀攝)
溶解後把濾過的油一點一點倒入鍋內,一邊加油一邊攪拌。(記者盧賢秀攝)
廢食用油先用濾網過濾,倒入保特瓶中。(記者盧賢秀攝)

準備材料:

廢食用油(炸過的油)三公升

氫氧化納(化工原料行買)四百五十公克

不繡鋼鍋及杓子與冷水八百五十CC

香精(適量,隨個人喜好)

模型盒:豆花盒、布丁盒、豆腐盒、餅乾盒

作法圖解:

●廢食用油先用濾網過濾,倒入保特瓶中(圖1)。

●將氫化納放入鍋內(最好戴口罩)(圖2)。

●慢慢加水攪拌溶解至透明狀(約廿分鐘)(圖3)。

●溶解後把濾過的油一點一點倒入鍋內,一邊加油一邊攪拌(圖4)。

●隨個人喜好添加香精。

●顏色由深咖啡色轉變像米漿的顏色,表面沒有油絲 ,就可以將皂乳倒入模型中。

●肥皂乳放在通風的地方讓它凝固,約一個月的時間才能使用(圖5)。

●環保手工肥皂放越久越硬越好用,洗廚具、抹布、襪子效果佳。